메주콩 수확시기, 지역별 적정 수확 시기와 보관 방법 총정리메주콩은 된장과 간장, 청국장, 두부 등 다양한 전통 식품의 원료가 되는 대표적인 콩 품종이다. 일반적으로 노란콩이나 백태라고도 부르며, 국내 농가에서는 식용과 메주 제조용으로 널리 재배하고 있다. 메주콩 농사에서 가장 중요한 과정 가운데 하나가 바로 수확시기 판단이다. 너무 이르게 수확하면 콩알이 덜 여물어 수량과 품질이 떨어지고, 반대로 너무 늦게 수확하면 꼬투리가 터지면서 낙립 피해가 발생할 수 있기 때문이다. 따라서 재배 지역의 기후와 품종 특성을 고려해 적절한 시기에 수확하는 것이 중요하다.메주콩은 파종 시기와 품종, 재배 지역에 따라 메주콩 수확시기가 다소 차이가 있지만, 일반적으로는 가을철인 10월 중순부터 11월 초 사이에 본격적인..
